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Recetas tradicionales

Pasta de calabacín y azafrán

Pasta de calabacín y azafrán

Receta Pasta de calabacín y azafrán de de 23-06-2020

Ahí pasta con calabacín y azafrán es un primer plato vegetariano realmente delicioso, pero también rápido y fácil de hacer. Para un resultado más cremoso, podría agregar una gota de leche o crema a la preparación, pero en mi opinión corre el riesgo de cubrir los delicados sabores de calabacín y azafrán, que en mi opinión combinan perfectamente y definitivamente vale la pena probar una combinación. El azafrán realmente le da un toque extra, transformando tu pasta y calabacín en un plato muy diferente, haciéndolo especial: ver para creer;)

Método

Cómo hacer pasta de calabacín y azafrán

Primero lave y pele los calabacines, luego córtelos por la mitad (a lo largo) y luego en rodajas bastante finas.
Luego cocínelos en una sartén grande antiadherente con sal y aceite, con tapa, durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal: durante la cocción, saca 1 cucharón de agua de la olla para pasta y úsala para disolver el azafrán y el parmesano, creando una crema.

Escurre la pasta al dente y agrégala a la sartén, mezclándola rápidamente con la crema de calabacín y azafrán.

La pasta de calabacín y azafrán está lista, sírvela de inmediato.


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